Hans Jacob Jørgensen blev døbt 11. februar 1787 som søn af fisker Jørgen Nielsen og Karen Hansdatter i Gudhjem. I 1834 boede han i Svaneke, Lille Plads 6 og var omtalt som kvaseskipper. Han var da gift med Bodil Kirstine Hansen, og de havde 6 børn. Han døde 6. marts 1840 i Svaneke som forhen kvaseskipper, nu fisker.
Han er angivet som fører af kvasen "Signe Kirstine" af Svaneke i perioden 1825-1838, hvor kvasen blev ophugget.